中國本就是一個歷史悠久的文明古國，有著悠久的飲食文化?，F(xiàn)如今，餐飲業(yè)隨著社會的發(fā)展得到快速發(fā)展。因每個地方的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、思維方式和文化環(huán)境都各不相同，都有著當?shù)氐奶厣?，甚至現(xiàn)在的綜藝節(jié)目也大多數(shù)為美食類的節(jié)目，比如，《舌尖上的中國》等。

在美食誕生的過程中，必然會產(chǎn)生大量的油煙，而油煙中有300多種對人體、環(huán)境等有害的物質(zhì)。若我們吸入過多的油煙，則會導致食欲不振、呼吸困難以及抵抗力下降，嚴重的還會導致肺癌等疾病的發(fā)病率。而油煙對空氣環(huán)境也有很大的影響，其產(chǎn)生的污染是城市PM2.5的主要來源之一，是致使空氣環(huán)境質(zhì)量下降的重要原因之一。因此，隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，對油煙污染的重視度也是逐漸上升，還制定了一系列相關的政策，比如說，要求產(chǎn)生油煙的餐飲業(yè)店鋪必須要安裝油煙檢測設備。

在治理油煙污染過程中，普遍存在的現(xiàn)狀主要有以下幾方面：

1、從事餐飲業(yè)的公司多，且伴隨社會發(fā)展，人們生活水平提高，逐漸增加，分布的范圍廣泛，無法實現(xiàn)快速有效的監(jiān)測。

2、因執(zhí)法的工作人員數(shù)量有限，且傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測方法為取樣法，故執(zhí)法人員只能一家一家進行實地考察，采集樣本后帶回實驗室進行分析，檢測效率低、步驟繁瑣、成本高、時效性差等。

3、某些地區(qū)使用的便攜式油煙檢測器可以到現(xiàn)場獲取油煙監(jiān)測數(shù)據(jù)，但是仍然需要執(zhí)法人員帶著便攜式油煙檢測器到現(xiàn)場去實地考察，無法實現(xiàn)24小時實時監(jiān)測現(xiàn)場油煙污染狀況。

4、執(zhí)法人員檢查過程繁瑣，需一家家實地考察才能獲取結(jié)果，很難得知，餐飲業(yè)企業(yè)是否是在執(zhí)法人員去之前開啟油煙凈化設備，以及走后關掉設備。

5、餐飲單位監(jiān)測的數(shù)據(jù)需要人工在系統(tǒng)上進行登記、篩選和錄入，工作過程繁瑣，不能及時上傳數(shù)據(jù)信息。

金葉儀器的油煙檢測設備可以24小時實時監(jiān)測多個餐飲業(yè)店鋪油煙的參數(shù)信息，并將數(shù)據(jù)及時上傳，檢測風機和凈化器是否工作等，比傳統(tǒng)的檢測方式更便捷、省時、省力，減少了一些不必要的繁瑣過程。

此設備可以監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度等，能夠設置上下限值，在超出限制時，向的手機發(fā)送報警信息，能夠根據(jù)風機和凈化器設置檢測電流的報警值，還有遠程的監(jiān)控云平臺，可在平臺上實時查看各監(jiān)測點的油煙污染狀況以及設備信息等。

油煙檢測設備實現(xiàn)了在現(xiàn)場就能完成油煙濃度檢測、數(shù)據(jù)參數(shù)處理、分析顯示以及傳輸?shù)奖O(jiān)控云平臺并記錄的全過程，還能查看歷史曲線等，*透明化的將監(jiān)測點的油煙情況以各種清晰可見的方式展現(xiàn)出來。